燕窩的主要營養成分有：水溶性蛋白質、碳水化合物；微量元素：鈣、磷、鐵、鈉、鉀及對促進人體活力起重要作用的氨基酸（賴氨酸、胱氨酸和精氨酸）。具有滋陰養顏、潤肺止咳、補腎益氣、去燥潤膚等作用，同時能促進人體新陳代謝。長期食用，讓女人由內而外煥發美麗光彩。因此，燕窩作為滋補佳品深受女士的喜愛。
作為天然的滋補品，燕窩應該怎么吃才有營養呢？
食用燕窩的4宜4忌？
燕窩是適合任何年齡的人食用的健康補品。按理，應該百無禁忌才是，可是吃燕窩畢竟是一門學問，始終有一些值得大家注意的地方。
宜
1.宜清
2.宜少食多餐
3.宜長期食用
4.宜少糖少鹽
忌
1.忌油
2.忌一次大量
3.忌一曝十寒
4.忌太甜太咸
此外，患有傷風咳嗽或感冒時，宜淡食，忌燕窩燉肉類。老人家如果尿酸高，也應該少吃燕窩。四個月以下的嬰兒不可食用燕窩。
燕窩是煮還是燉好呢？
先看看這兩種方法的區別，
煮就是把燕窩直接放入煮的器皿里煮開。這個方式有幾個弊端；
1、由于煮食器皿直接接觸加熱源，器皿壁的溫度瞬間溫變很大。燕窩還沒煮好，部分燕窩因接觸器皿底部，由于快速升高的溫度，容易粘底，一粘底就容易糊，影響了燕窩的口味。
2、用煮的方法，當水達到100攝氏度時就會沸騰，由于沸騰產生很多高壓力的氣泡，這些高壓力氣泡雖然容易幫助把食物煮爛，但同時也破壞了燕窩的口感，氣泡不斷爆裂也破壞了燕窩部分的營養分子。
3、沸騰過程中產生的蒸汽也會把部分燕窩物質一并蒸發掉。
所以，燕窩還是燉的方法較好，因為：
1、因為是隔水燉，盛燕窩的器皿不直接接觸加熱源，器皿被水慢慢被加熱，最高溫度基本是90-100攝氏度，燕窩不會粘底。
2、用燉的方式，盛放燕窩的器皿里面的水不會沸騰，而是慢慢加熱。同時蒸汽產生的熱壓力把燕窩的營養分解出來，并且溶解于水中。同時燕窩的香氣也鎖在里面。
通過燉的方式更能保留燕窩的營養和香味。通常洞燕需要燉2小時，屋燕只需燉45分鐘。
燉燕窩的方法？
第一步，泡
把燕窩放入純凈水中泡發，夏季泡發將燕窩干品置入常溫水浸泡6-8小時，燕窩和水的比例為1 : 30至1 : 50。夏季為避免細菌滋生，浸泡時間不宜超過8小時。
第二步，濾
在燕窩泡發2小時的時候，用鑷子挑掉燕窩里的細毛雜質，換水過濾掉。將燕盞撕成條狀，再繼續用水泡發，燕窩泡發后用濾網將燕窩瀝干水。
第三步，燉
把燕窩放置燉盅內，然后加水高過燕窩表面，把燉盅放到燉鍋內，燉鍋倒入自來水，水量沒過燉盅的一半。先大火燉煮，煮沸后再調小火慢燉10-20分鐘即可。
燕窩食譜推薦
木瓜牛奶燉燕窩
材料：干燕窩3g、木瓜20g、牛奶20ml、蜂蜜少量。
做法：
1、將干燕窩泡發并且燉煮好備用。
2、木瓜去皮去籽，切小塊。
3、把木瓜和牛奶放入燉好的燕窩內。
4、加入冰糖融化或者稍涼后加入蜂蜜拌勻即可食用。
西洋參燕窩
材料：干燕窩3g/5g，西洋參5g，水300ml。
做法：
1、將干燕窩泡發并燉煮好備用。
2、將西洋參用開水浸泡20分鐘后，進微波爐加熱10秒鐘。(或將西洋參放入不銹鋼碗中煮5分鐘。)
3、將加熱好的西洋參湯汁倒入中藥盅內，七分滿。
4、燕窩搭配西洋參湯即可食用。
玫瑰花燕窩
材料：干燕窩3g/5g、玫瑰花2g、冰糖及純凈水適量。
做法：
1、將干燕窩泡發并燉煮好備用。
2、將2g玫瑰花放入燉碗內，加入水。
3、放入微波爐加熱5分鐘左右。
4、加入冰糖水調味即可，燕窩表面擺放2-3片玫瑰花瓣。
燕窩燉雪梨
材料：燕窩3g/5g，雪梨3個，冰糖適量。
做法：
1、燕窩用清水泡發，洗凈，撿去羽毛、雜質。
2、雪梨去皮、取梨肉并切小塊。
3、把全部材料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋文火隔開水燉3小時，調味即可食用。
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